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谷雨,是二十四節(jié)氣之第6個(gè)節(jié)氣,春季的最后一個(gè)節(jié)氣。谷雨取自“雨生百谷”之意,此時(shí)降水明顯增加,田中的秧苗初插、作物新種,最需要雨水的滋潤(rùn),降雨量充足而及時(shí),谷類作物能茁壯成長(zhǎng)。
谷雨時(shí)節(jié),氣候潮濕,濕氣容易侵入人體,在飲食上應(yīng)注重健脾祛濕。此時(shí)新鮮的香椿正當(dāng)季,其獨(dú)特的香氣和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛,無論是香椿炒雞蛋,還是涼拌香椿,都別具風(fēng)味;菠菜也是谷雨時(shí)節(jié)的時(shí)令蔬菜,富含鐵元素和維生素,可做成菠菜豬肝湯、清炒菠菜等菜肴,有助于養(yǎng)肝護(hù)肝。