立春,在自然界,最顯著的特點是萬物開始有復蘇的跡象。時至立春,在我國,北回歸線及其以南一帶,可明顯感覺到早春的氣息撲面而來。
立春即春季的開始,時序進入春季。此時雖依然春寒料峭,但寒冬已盡,春回大地,萬物復蘇,大自然生機勃發(fā)。所以古人重視立春,有迎春之儀。
糊春牛這項風俗活動是在立春前開始進行的,按傳統(tǒng)的作法,由縣衙聘請紙扎能手好匠,于立春前到縣城聚會,精心制作春牛圖像。
鞭春即打春牛,亦稱“鞭春?!薄氨尥僚!保⒋喝諏⒛嗨艽号4蛩?,這是農(nóng)耕文明時代的遺風。通過打春牛之俗,提醒農(nóng)人,春天已到,應該不違農(nóng)時,及時播種谷物,祈愿一年五谷豐登,國泰民安。
春盤是立春飲食風俗之一,主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。
田艾籺是春季常見的時令食品。據(jù)《食物本草》里介紹,田艾具有祛濕,暖胃,清腸等功效。田艾籺也是拜神的節(jié)令貢品,祈禱風調(diào)雨順。
春餅是面粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載:“立春日食蘿菔、春餅、生菜,號春盤。”
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