今年的粽子你吃上了嗎~
質(zhì)樸單純的白水粽、餡里裹著蜜的甜粽、
滋味復(fù)雜的咸粽 ,這些口味紛繁、
南北不一的粽子,
你最喜好哪一款?
在吃粽子這件事上,北方人可要溫柔得多。粽葉折成三角筒形,錐底放入圓糯米,再填入豆沙、蜜棗、紅豆、花生等各式甜口餡料,最后用糯米封口。
不過雖說是甜餡,口感上卻層次鮮明:綿軟香甜的內(nèi)芯與帶著粽葉清香的糯米相碰,甜味融合之際又保持著各自涇渭分明的口感,爽口多過甜膩。
南方的粽子,無論是從餡料還是形狀上來說,“百里不同風(fēng),千里不同俗”。既有江南水鄉(xiāng)的溫婉,也帶著豪放不受拘束的無限創(chuàng)造性。
不知道大家是否有這樣的感受,即便周圍人如何再叫囂對甜咸的偏好,在白水粽面前也會“握手言和”。
吃白粽子不挑時候,熱吃,糖粒受熱融化,為其質(zhì)樸染上誘色;冷吃,更添粘糯冰爽的口感,風(fēng)味絕佳。
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