酸菜魚(yú)食譜教程、調(diào)味料、簡(jiǎn)約通用、黃色模板
酸菜魚(yú)，一道承載著川渝風(fēng)味的經(jīng)典菜肴，酸菜的醇厚與魚(yú)肉的鮮嫩在熱湯中交融，每一口都是對(duì)味覺(jué)的極致挑逗。而今天，我們帶來(lái)的「秘制酸菜魚(yú)料汁」，將復(fù)雜的烹飪步驟化繁為簡(jiǎn)，讓你在家也能輕松復(fù)刻餐廳級(jí)美味。
酸香醇厚，層次豐富
精選四川老壇酸菜，經(jīng)過(guò)180天自然發(fā)酵，酸味純正，咸鮮適中，搭配秘制泡椒醬，讓湯底酸辣開(kāi)胃，回味悠長(zhǎng)。
料汁中融合了骨湯精華與天然香料，無(wú)需額外調(diào)味，一包即可還原地道川味。
方便快捷，小白也能駕馭
免去熬制高湯、調(diào)配醬料的繁瑣步驟，只需一包料汁，即可讓魚(yú)肉浸透鮮香，酸菜脆嫩可口。
適用于黑魚(yú)、草魚(yú)、巴沙魚(yú)等多種魚(yú)類，適配不同口感需求。
零添加，健康安心
零添加，健康安心無(wú)防腐劑、無(wú)人工味精，僅以酸菜、泡椒、豆瓣醬、香料等天然食材調(diào)制，讓美味與健康并存。
準(zhǔn)備一切材料
主料：鮮魚(yú)（黑魚(yú)/草魚(yú)）1條（約1.5斤），片成薄片，魚(yú)骨切段備用。
輔料：酸菜魚(yú)料汁1包、泡姜1塊、蒜末2勺、干辣椒5-6個(gè)、花椒1小把、蔥花適量。
配菜：豆芽、金針菇、豆腐等（依個(gè)人喜好添加）。
魚(yú)片的加工處理
魚(yú)片上漿：魚(yú)片加1勺料酒、1勺淀粉、少許鹽和蛋清，抓勻腌制10分鐘，讓魚(yú)肉更嫩滑。
魚(yú)骨煎香：熱鍋冷油，放入魚(yú)骨煎至微黃，倒入開(kāi)水大火煮5分鐘，熬出奶白色魚(yú)湯備用。
炒制酸香底料
爆香輔料：鍋中放油，加入蒜末、泡姜、干辣椒、花椒爆香，再倒入酸菜魚(yú)料汁翻炒出紅油。
融合魚(yú)湯：將熬好的魚(yú)湯倒入鍋中，大火煮沸，讓酸香與鮮味充分融合。
煮魚(yú)方法步驟
先煮魚(yú)骨：湯底沸騰后，放入魚(yú)骨煮2分鐘，讓鮮味更濃郁。
再燙魚(yú)片：轉(zhuǎn)小火，逐片放入魚(yú)片，煮至微微卷曲即可（約1分鐘），避免過(guò)老。
配菜墊底：另起鍋焯熟豆芽、金針菇等配菜，鋪在碗底，再倒入煮好的酸菜魚(yú)。
潑油激香步驟
撒上蔥花、干辣椒、花椒，淋上熱油，瞬間激發(fā)香氣，讓酸辣味更加濃郁。
最后點(diǎn)綴香菜或芹菜葉，增添清新口感。
米飯殺手：酸香濃郁的湯汁淋在米飯上，每一粒米都吸飽鮮味。
面條伴侶：剩余湯底煮一碗酸菜魚(yú)面，延續(xù)美味不浪費(fèi)。
冰鎮(zhèn)啤酒：麻辣鮮香搭配冰爽啤酒，夏日宵夜絕配。
新品嘗鮮價(jià)：9.9元/包（原價(jià)15元），買3送1，再贈(zèng)酸菜魚(yú)做法手冊(cè)，下單即送秘制辣椒油1瓶
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