《月令七十二候集解》里說(shuō):“秋,揪也,物于此而揪斂也。”揪斂,意為收斂。在古人眼中,從立秋伊始,陽(yáng)氣漸收,陰氣漸長(zhǎng),萬(wàn)物從生長(zhǎng)走向成熟。
古人以天象變化來(lái)劃分四季,廿四節(jié)氣中的“四立”皆為季節(jié)的起源。立秋,是一年中第十三個(gè)節(jié)氣,是一年中秋天的開(kāi)始,一般是在每年的8月7日或8日?!傲ⅰ保情_(kāi)始之意?!扒铩?,意為禾谷成熟了。
這是一個(gè)反映季節(jié)變幻的節(jié)氣。《月令七十二候集解》里說(shuō):“秋,揪也,物于此而揪斂也?!本緮?,意為收斂。在古人眼中,從立秋伊始,陽(yáng)氣漸收,陰氣漸長(zhǎng),萬(wàn)物從生長(zhǎng)走向成熟。
草木微黃,綠意未褪,未至深秋悲涼時(shí),能為涼意而歡喜?!霸铺焓障纳?,木葉動(dòng)秋聲?!碧焐系脑?,從夏時(shí)的積雨云變成天高云淡的卷云;梧桐樹(shù)葉,開(kāi)始微微泛黃到跌跌蕩蕩落入了人間。
清人張燾《津門(mén)雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》云:“立秋之時(shí)食瓜,曰咬秋,可免腹瀉?!弊怨乓詠?lái),人們會(huì)在這天吃西瓜,稱(chēng)之為咬秋、啃秋,相傳能祛暑氣,免痢疾。人們捧著紅瓤的西瓜、綠瓤的香瓜,眼前是豐收在望,手上有瓜果,心中有甜香。
夏季炎熱,人容易沒(méi)有胃口,飲食也宜清淡。待秋風(fēng)一起,胃口大開(kāi),便想吃點(diǎn)好的,補(bǔ)回些斤兩,亦可為冬天儲(chǔ)蓄能量,這就叫做“貼秋膘”。汪曾祺曾在《貼秋膘》一文中提到,北京人的貼秋膘有特別含義,是吃烤肉。
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