同小寒一樣,大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測(cè)記錄雖然表明,在我國(guó)部分地區(qū),大寒不如小寒冷,但是,在某些年份和沿海少數(shù)地方,全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。
年節(jié)恰在立春前后,大寒一到年味漸濃。大寒至農(nóng)歷新年這段時(shí)間,民間會(huì)有一系列活動(dòng),歸納起來(lái)至少有十大風(fēng)俗,分別是:“食糯”“喝粥”“縱飲”“做牙”“掃塵”“糊窗”“蒸供”“趕婚“趕集”“洗浴”等。
尾牙祭:亦稱(chēng)“做牙”“做牙祭”等,是我國(guó)南方一些地方的風(fēng)俗。每到大寒至立春這段時(shí)間,有很多重要的民俗和節(jié)慶,如尾牙祭等。
大寒節(jié)氣正值“三九”嚴(yán)寒,“數(shù)九”是我國(guó)民間廣泛流傳的習(xí)俗之一,即是從冬至算起,每九天算一“九”,依此類(lèi)推。數(shù)九一直數(shù)到“九九”八十一天,“九盡桃花開(kāi)”,此時(shí)寒氣已盡,天氣暖和了。
我國(guó)古人將大寒分為三候:“一候雞乳;二候征鳥(niǎo)厲疾;三候水澤腹堅(jiān)?!?/p>
“乳”,育也。馬氏曰:“雞,木畜,麗于陽(yáng)而有形,故乳在立春節(jié)也?!币馑际堑酱蠛?jié)氣便可以孵小雞了。
“征”,伐也,殺伐之鳥(niǎo),乃鷹隼之屬,至此而猛厲迅疾也。鷹隼之類(lèi)的征鳥(niǎo),正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中,盤(pán)旋于空中到處尋找食物,以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒。
在一年的最后五天內(nèi),水域中的冰一直凍到水中央,且最結(jié)實(shí)、最厚,孩童們可以盡情在河上溜冰(日平均氣溫連續(xù)多日出現(xiàn)-5℃以下天氣方可進(jìn)行,這種活動(dòng)一般出現(xiàn)在黃河以北地區(qū))。
大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候?yàn)椤耙缓蛉鹣悖蛱m花,三候山礬(生于江南)”。亦可作為判斷大寒的重要征象。
瑞香,聞其名,便知它奪人之處在于香氣。它小花團(tuán)簇雖不惹眼,但其濃香卻有“花賊”之稱(chēng)。
蘭花幽香清遠(yuǎn),一枝在室,滿(mǎn)屋飄香,素有“國(guó)香”的別稱(chēng),古人認(rèn)為其有“養(yǎng)鼻”功效。
《本草綱目》說(shuō)山礬“葉似梔子,光澤堅(jiān)強(qiáng),略有齒,甚芬香。” 黃庭堅(jiān)喜愛(ài)此花,“山礬”由他而得名。
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